| 标题 |
 Fabrication of debranched pea starch beads through gellan gum self-assembly and ionic cross-linking for enhanced digestive resistance 相关领域
化学
结冷胶
离子键合
淀粉
制作
化学工程
食品科学
离子强度
豌豆蛋白
多糖
耐水性
抗性淀粉
色谱法
机械阻力
聚电解质
变性淀粉
核化学
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Lu Yang; Ziyun Zhao; Hongyan Mu; Yang Qin; Liu Xiong; et al 出版日期：2026-03-24 |
| 求助人 | |
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