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标题
Multiscale regulation of ice crystal growth and anisotropic lamellar structure development in vacuum-extruded surimi-based products via lipid emulsification
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI
10.1016/j.foodres.2026.118658 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Zhiwen Shen; Yuxin Ding; Yanshun Xu
出版日期：2026-02-11
求助人
芝士椰蓉条 在 2026-08-21 13:10:10 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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  • 6天前，求助关闭

    芝士椰蓉条 芝士椰蓉条 Lv1 求助人 关闭了本次求助。

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  • 6天前

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  • 6天前

    芝士椰蓉条 芝士椰蓉条 Lv1 求助人 发起了本次求助

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