Degradation and transformation mechanisms of pungent substances in huajiao (Zanthoxylum bungeanum) oil during storage: Induced by ultraviolet irradiation

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标题	Degradation and transformation mechanisms of pungent substances in huajiao (Zanthoxylum bungeanum) oil during storage: Induced by ultraviolet irradiation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139674
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139674 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ping Duan; Xiya Feng; Xiaowei Peng; Lu Wang; Hongwei Wang; et al 出版日期：2024-05-20
求助人	西柚小怪在 2026-07-30 16:59:43 发布自四川，悬赏 10 积分
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