Fine-tuning carotenoid-enriched bigel formulations: exploring the influence of oleogel: hydrogel ratio on physicochemical properties and 3D food printing

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标题	Fine-tuning carotenoid-enriched bigel formulations: exploring the influence of oleogel: hydrogel ratio on physicochemical properties and 3D food printing
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111202
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111202 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Caroline Ramos‐Souza; Andrêssa S. Fernandes; Tatiana Martelli Mazzo; Fabiana Perrechil; Veridiana Vera de Rosso 出版日期：2025-02-01
求助人	sht 在 2026-08-11 14:22:43 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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