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标题
Ultrasound-assisted extraction enhances functional properties and in vitro digestibility of Pleurotus eryngii mycelium protein: The role of structural unfolding
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181302...
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2026.154139 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Kai Zhou; Qingyue Wang; Qiaozhi Li; Ningxin Zhao; Baocai Xu
出版日期：2026-08-22
求助人
Leo 在 2026-09-21 13:49:50 发布自天津，悬赏 10 积分
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