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Co-fermentation of L. plantarum and enological yeasts enhances the quality of a multi-substrate fermented beverage: Physicochemical, bioactive and flavor profiles
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.106942
DOI
10.1016/j.fbio.2025.106942 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Xun Sun; Min Jiang; Yibin Lan; Chang‐Qing Duan; Guoliang Yan
出版日期：2025-05-27
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快乐的棉花糖 在 2026-09-20 20:53:53 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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