Using untargeted metabolomics and volatile aroma compounds to predict expert sensory descriptors and consumer liking of beef loin steaks varying in quality grade, aging time, and degree of doneness

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标题	Using untargeted metabolomics and volatile aroma compounds to predict expert sensory descriptors and consumer liking of beef loin steaks varying in quality grade, aging time, and degree of doneness
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2023.109255
DOI	10.1016/j.meatsci.2023.109255 doi
其它	期刊：Meat Sci 作者：Kerth CR, Wall KR, Hicks ZM, Miller RK 出版日期：2023-06-15
求助人	11111111 在 2026-07-17 17:29:47 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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