Effect of Seed Roasting on Canolol, Tocopherol, and Phospholipid Contents, Maillard Type Reactions, and Oxidative Stability of Mustard and Rapeseed Oils

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标题	Effect of Seed Roasting on Canolol, Tocopherol, and Phospholipid Contents, Maillard Type Reactions, and Oxidative Stability of Mustard and Rapeseed Oils 相关领域烘烤美拉德反应褐变油菜籽化学食品科学芸苔属赖氨酸磷脂生物化学植物氨基酸生物膜物理化学
网址	https://doi.org/10.1021/jf500549t
DOI	10.1021/jf500549t doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Kshitij Shrestha; Bruno De Meulenaer 出版日期：2014-06-02
求助人	YLS 在 2026-01-15 12:27:53 发布自上海，悬赏 10 积分
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