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 Flavor optimization in dairy fermentation: From strain screening and metabolic diversity to aroma regulation 乳品发酵风味优化：从菌株筛选和代谢多样性到香气调节
相关领域
芳香
风味
发酵
食品科学
生物技术
生物
生化工程
工程类
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| 其它 |
期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Huaixiang Tian; Juanjuan Xiong; Haiyan Yu; Chen Chen; Xinman Lou 出版日期：2023-10-04 |
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