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  Peptide incorporation in frozen dough and steamed bread: Characteristics and structure-function relationship 冷冻面团和包子中肽掺入的特征及其结构功能关系
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Gege Zhang; Jinying Guo; Zhao Fen; Zhouya Bai; Lantian Zhang 出版日期：2024-07-29 |
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