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Ultrasound‒treated soy protein fibrils: A potential vehicle for curcumin with improved water solubility, antioxidant activity and sustained‒release property
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108929
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.108929 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Fuyun Ji; Zijun Wang; Xiaohui Bai; Yanyan Zhao; Xiyang Zhong; et al
出版日期：2023-05-29
求助人
FU 在 2026-01-27 08:24:49 发布自吉林，悬赏 10 积分
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