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 Comparison of aroma-active compounds in broiler broth and native chicken broth by aroma extract dilution analysis (AEDA), odor activity value (OAV) and omission experiment 用香气提取物稀释分析（AEDA）、气味活性值（OAV）和遗漏实验比较肉鸡肉汤和天然鸡汤中的香气活性物质
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期刊：Food Chemistry 作者：Yunzi Feng; Yu Cai; Xiong Fu; Lin Zheng; Zuobing Xiao; et al 出版日期：2018-05-08 |
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