Interaction of soy protein isolate with vitamin B12 during digestion: Focus on the binding mechanism, structure, and functional properties

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标题	Interaction of soy protein isolate with vitamin B12 during digestion: Focus on the binding mechanism, structure, and functional properties 大豆分离蛋白与维生素B12在消化过程中的相互作用：结合机制、结构和功能特性相关领域大豆蛋白机制（生物学）化学维生素B12 生物化学生物物理学消化（炼金术）食品科学色谱法生物哲学认识论
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.139089
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.139089 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yue Liu; Xiangyun Tan; Lijia Li; Le Chen; Fei Teng 出版日期：2024-12-01
求助人	xyy 在 2025-07-07 15:23:15 发布自北京，悬赏 10 积分
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