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 Lipid complexation improves the mechanical properties and functionality of legume starch gels 脂质络合改善豆类淀粉凝胶的机械性能和功能性
相关领域
淀粉
豆类
化学
化学工程
食品科学
纳米技术
材料科学
植物
生物
工程类
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Henry A. Koekuyt; Stacie Dobson; Alejandro G. Marangoni 出版日期：2025-04-01 |
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