Effects of hot air-assisted radio frequency stabilization of brown millet and millet bran: Enzyme inactivation, microstructure, nutritional quality, and storage stability

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标题	Effects of hot air-assisted radio frequency stabilization of brown millet and millet bran: Enzyme inactivation, microstructure, nutritional quality, and storage stability 热空气辅助射频稳定谷子和谷麸的酶失活、显微结构、营养品质和贮藏稳定性相关领域食品科学交货地点麸皮化学营养物丙二醛淀粉脂质氧化农学生物化学生物抗氧化剂原材料有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2023.103529
DOI	10.1016/j.ifset.2023.103529 doi
其它	期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Chen Chen; Jiale Yin; Pu Jing; Shunshan Jiao 出版日期：2023-12-01
求助人	谦让的樱在 2025-07-10 18:56:38 发布自河南，悬赏 10 积分
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