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Defatted Soybean Meal-Based Koji Promotes Flavor Development in Deyang Baiwo Soy Sauce: A Comparative Multi-Omics Study
网址
DOI
10.3390/fermentation11120685 doi
其它 期刊:Fermentation
作者:Kai-Yao Chen; Na Zhang; Wen-Hu Liu; Cheng Wang; Yong-Qi Hu; et al
出版日期:2025-12-10
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沉默凡英 在 2026-03-29 22:15:33 发布自北京,悬赏 10 积分
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