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 Mining and Engineering a Thermostable Lipase from Baijiu Daqu 相关领域
热稳定性
脂肪酶
化学
水解
催化效率
合理设计
蛋白质工程
甘油三酯酶
热稳定性
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催化作用
食品科学
生化工程
生物化学
酶
食品工业
水活度
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棕榈油
热稳定性
酶水解
食品
生物催化
生物转化
发酵
食品加工
底物特异性
过程（计算）
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Yuchen Wang; Lu Wang; Anjun Li; Jiangjing Gao; Shuyang Hu; et al 出版日期：2026-03-17 |
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