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 High internal phase Pickering emulsion stabilized by sea bass protein microgel particles: Food 3D printing application 海鲈鱼蛋白微凝胶颗粒稳定的高内相Pickering乳液在食品3D打印中的应用
相关领域
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虾青素
化学工程
乳状液
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化学
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食品科学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Lijuan Zhang; Ahmed A. Zaky; Chengfu Zhou; Yannan Chen; Wentao Su; et al 出版日期：2022-04-19 |
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