Chemical composition, digestibility and emulsification properties of octenyl succinic esters of various starches

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标题	Chemical composition, digestibility and emulsification properties of octenyl succinic esters of various starches 相关领域支链淀粉琥珀酸酐直链淀粉化学淀粉颗粒（地质）食品科学变性淀粉糯玉米多糖马铃薯淀粉化学成分化学改性有机化学生物化学材料科学复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2015.05.034
DOI	10.1016/j.foodres.2015.05.034 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Şenay Şimşek; Maribel Ovando‐Martínez; Ali Marefati; Malin Sjöö; Marilyn Rayner 出版日期：2015-05-16
求助人	薛博文在 2026-01-23 10:04:04 发布自天津，悬赏 10 积分
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