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A dual-species fermentation strategy enhances the flavor profile and hepatoprotective effects of blueberry puree against alcohol induced liver injury by modulating bioactive compound composition in mice
相关领域
化学 食品科学 风味 酒 作文（语言） 肝损伤 发酵 生物化学 药理学 生物 哲学 语言学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116769
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2025.116769 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Xianying Fang; Xiaoqing Liu; Zhen‐Yu Du; Wenhui Zhu; Juan Ouyang; et al
出版日期：2025-06-09
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重要的冷安 在 2025-11-22 16:28:17 发布自中国，悬赏 10 积分
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