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A dual-species fermentation strategy enhances the flavor profile and hepatoprotective effects of blueberry puree against alcohol induced liver injury by modulating bioactive compound composition in mice
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哲学
作者
Xianying Fang,
Xiaoqing Liu,
Zhen‐Yu Du,
Wenhui Zhu,
Juan Ouyang,
Wuyang Huang,
Linguo Zhao
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-06-09
卷期号：217: 116769-116769
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.116769
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