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Preparation of soybean isolate protein/xanthan gum/agar-Lycium ruthenicum anthocyanins intelligent indicator films and its application in mutton preservation
大豆分离蛋白/黄原胶/琼脂-枸杞花青素智能指示膜的制备及其在羊肉保鲜中的应用
相关领域
黄原胶 琼脂 枸杞 食品科学 化学 分离蛋白 多糖 植物 生物 生物化学 细菌 材料科学 医学 病理 复合材料 流变学 替代医学 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.137751
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.137751 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Bing Liu; Jie Gao; Xiaochun Liu; Xinmiao Zhang; Xinyu Zeng; et al
出版日期：2024-11-17
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zxs 在 2025-12-31 09:18:13 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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