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 Microbiota response of pectin determined by its structural characteristics during in vitro fecal fermentation: A comparative study of various pectin sources 不同果胶来源体外粪便发酵过程中果胶结构特征对微生物群反应的比较研究
相关领域
果胶
发酵
阿拉伯糖
食品科学
化学
丙酸盐
多糖
丁酸盐
生物化学
木糖
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yuanyuan Zhao; Dan Wang; Pan Wang; Wenting Zhao; Shuang Zhao; et al 出版日期：2024-01-03 |
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