Tamarind seed polysaccharide-assisted fabrication of stable emulsion-based oleogel structured with gelatin: Preparation, interaction, characterization, and application

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标题	Tamarind seed polysaccharide-assisted fabrication of stable emulsion-based oleogel structured with gelatin: Preparation, interaction, characterization, and application 罗望子多糖辅助明胶结构稳定乳液基油凝胶的制备、相互作用、表征及应用相关领域乳状液化学明胶多糖同种类的化学工程色谱法有机化学热力学物理工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108761
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108761 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Fan Xie; Xiaolong Ren; Zengjin Zhu; Jiayi Luo; Hui Zhang; et al 出版日期：2023-04-13
求助人	楼下太吵了在 2025-11-18 21:13:42 发布自中国，悬赏 10 积分
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