Vitamin B12 Biofortification of Plant‐Based Foods Through Fermentation With Propionibacterium freudenreichii : Mechanisms, Challenges, and Opportunities

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标题	Vitamin B12 Biofortification of Plant‐Based Foods Through Fermentation With Propionibacterium freudenreichii : Mechanisms, Challenges, and Opportunities
网址	https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/1541-433...
DOI	10.1111/1541-4337.70692 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Zhihao Fan; Ruoxi Zhang; Pei Wang; Runqiang Yang; Vieno Piironen; et al 出版日期：2026-11-04
求助人	PG 在 2026-11-07 22:03:18 发布自河南，悬赏 10 积分
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