Treatment of proteins with dietary polyphenols lowers the formation of AGEs and AGE-induced toxicity

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标题	Treatment of proteins with dietary polyphenols lowers the formation of AGEs and AGE-induced toxicity 用膳食多酚处理蛋白质降低AGEs的形成和AGEs诱导的毒性相关领域毒性多酚化学食品科学药理学生物化学生物抗氧化剂有机化学
网址	https://doi.org/10.1039/c4fo00244j
DOI	10.1039/c4fo00244j doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Xinchen Zhang; Shuting Hu; Feng Chen; Mingfu Wang 出版日期：2014-01-01
求助人	卜之玉在 2024-03-31 11:32:52 发布自湖北，悬赏 10 积分
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