Molecular mechanism of color deepening of ready-to-eat shrimp during storage

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标题	Molecular mechanism of color deepening of ready-to-eat shrimp during storage 即食虾贮藏过程中颜色加深的分子机制相关领域美拉德反应褐变脂质氧化化学食品科学保质期食品储藏室类黑素有机化学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139332
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139332 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Na Li; Xin Fan; Tingjia Chen; Yefan Wang; Zhifeng Tan; et al 出版日期：2024-08-01
求助人	CTX 在 2024-05-16 13:41:36 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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