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 Improved functional properties of rice proteins via ultrasound assisted protein glutaminase (PG) deamidation: Insights into the structure-solubility relationship 相关领域
去酰胺
化学
生物化学
大米蛋白
谷氨酰胺酶
酶
超声波
同工酶
蛋白质-蛋白质相互作用
蛋白酶
UniProt公司
翻译后修饰
蛋白质组学
生物物理学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hairong Huang; Huan Liu; Mingyong Xie 出版日期：2026-03-05 |
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