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A successful NaCl reduction strategy: Using spent hen meat hydrolysates to improve the sensory and in vitro digestion properties of sodium-reduced Cantonese sausage
网址
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2026.110114
DOI
10.1016/j.meatsci.2026.110114 doi
其它 期刊：Meat Science
作者：Ruixia Chen; Fidel Toldrá; Junyi Xiang; Huiling Yan; Weizheng Sun; et al
出版日期：2026-04-19
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朱迪 在 2026-08-14 01:49:33 发布自浙江，悬赏 10 积分
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    朱迪 朱迪 Lv52 求助人 发起了本次求助

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