Improved properties of gelatin films involving transglutaminase cross-linking and ethanol dehydration: The self-assembly role of chitosan and montmorillonite

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标题	Improved properties of gelatin films involving transglutaminase cross-linking and ethanol dehydration: The self-assembly role of chitosan and montmorillonite
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107870
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.107870 doi
其它	期刊：Food hydrocolloids. 作者：Dai H, Peng L, Wang H, Feng X, Ma L, Chen H, Yu Y, Zhu H, Zhang Y 出版日期：2023-11-01
求助人	bk 在 2026-08-09 18:10:24 发布自陕西，悬赏 10 积分
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