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标题
Galactomannan-led thermodynamic incompatibility for the O/W interfacial concentrating and emulsifying property enhancement of modified goose liver protein
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108980
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.108980 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yangyang Hu; Changyu Zhou; Lihui Du; Qiang Xia; Yangying Sun; et al
出版日期：2023-06-21
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ghost202 在 2026-09-05 14:19:59 发布自浙江，悬赏 10 积分
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