Strategies for balancing salt reduction and quality assurance in muscle products: Focus on salt alternatives and physical technologies

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标题	Strategies for balancing salt reduction and quality assurance in muscle products: Focus on salt alternatives and physical technologies
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2026.105530
DOI	10.1016/j.tifs.2026.105530 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Ying Yu; Hao Zhang; Wuyun Chen; Ying Li; Sheng Chen; et al 出版日期：2026-01-02
求助人	wxgCC77 在 2026-07-23 12:25:06 发布自山东，悬赏 10 积分
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