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标题
Unraveling the potential of non-thermal ultrasonic contact drying for enhanced functional and structural attributes of pea protein isolates: A comparative study with spray and freeze-drying methods
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138137
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.138137 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Ragya Kapoor; Gulsah Karabulut; Vedant Mundada; Hao Feng
出版日期：2023-12-01
求助人
霸气皓轩 在 2026-10-08 15:56:44 发布自中国，悬赏 10 积分
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