Water-soluble vitamins for controlling starch digestion: Conformational scrambling and inhibition mechanism of human pancreatic α-amylase by ascorbic acid and folic acid

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标题	Water-soluble vitamins for controlling starch digestion: Conformational scrambling and inhibition mechanism of human pancreatic α-amylase by ascorbic acid and folic acid
网址	http://eprints.whiterose.ac.uk/143591/
DOI	10.1016/j.foodchem.2019.03.022 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：P. Borah; Anwesha Sarkar; R. K. Duary 出版日期：2019-08-01
求助人	赶紧毕业在 2026-11-02 12:16:35 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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