Study on the quality of low salt tilapia fish sauce by dual enzyme hydrolysis combined with multi-strain rapid fermentation

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标题	Study on the quality of low salt tilapia fish sauce by dual enzyme hydrolysis combined with multi-strain rapid fermentation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147613
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.147613 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Liu S, Yuan H, Wang M, Huang J, Shao J, Liang W, Huang H, Nong Q, Hong P, Zhong S 出版日期：2025-12-16
求助人	能干的cen 在 2026-11-02 20:43:24 发布自河北，悬赏 10 积分
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