Mechanisms of inulin addition affecting the properties of chicken myofibrillar protein gel

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标题	Mechanisms of inulin addition affecting the properties of chicken myofibrillar protein gel
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107843
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.107843 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Keying Han; Shanshan Li; Yuling Yang; Xiao Feng; Xiaozhi Tang; et al 出版日期：2022-05-30
求助人	YuuTuss 在 2026-10-12 20:28:34 发布自安徽，悬赏 10 积分
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