Enhancing emulsion, texture, rheological and sensory properties of plant-based meat analogs with green tea extracts

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标题	Enhancing emulsion, texture, rheological and sensory properties of plant-based meat analogs with green tea extracts
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101807
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101807 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Jong-Hyun Han; Dong Hyun Keum; Vahinika Kothuri; Yea‐Ji Kim; Hyuk-Cheol Kwon; et al 出版日期：2024-09-03
求助人	晾猫人在 2026-10-09 23:09:26 发布自福建，悬赏 10 积分
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