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标题
Microencapsulation of probiotics in chitosan-coated alginate/gellan gum: Optimization for viability and stability enhancement
相关领域
结冷胶 壳聚糖 胃液 益生菌 化学 食品科学 色谱法 生物化学 生物 遗传学 细菌
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109788
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.109788 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Korlid Thinkohkaew; Veasarach Jonjaroen; Nuttawee Niamsiri; Atikorn Panya; Inthawoot Suppavorasatit; et al
出版日期：2024-02-03
求助人
lxt 在 2026-11-13 11:31:22 发布自湖北，悬赏 10 积分
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