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  Effect of metal types on the controllable supramolecular self-assembly of protein-polyphenol conjugates and their carrier capabilities 相关领域
超分子化学
结合
水溶液中的金属离子
金属
合理设计
化学
离子
纳米技术
组合化学
材料科学
化学工程
纳米颗粒
配位复合体
抗氧化剂
自组装
超分子组装
控制释放
疏水效应
化学稳定性
封装（网络）
静电相互作用
静电学
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Qian-Da Xu; Zhi-Long Yu; Qiang He; Wei-Cai Zeng 出版日期：2025-10-19 |
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