Effects of Purslane Extract on the Gel Properties of Isolated Porcine Myofibrillar Proteins Under Oxidative Stress

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标题	Effects of Purslane Extract on the Gel Properties of Isolated Porcine Myofibrillar Proteins Under Oxidative Stress
网址	https://doi.org/10.1007/s11947-026-04400-3
DOI	10.1007/s11947-026-04400-3 doi
其它	期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Haijun Chang; Yu Huang; Xin Wen; Yuanwei Shi; Wenbin Zhou; Li Wu 出版日期：2026
求助人	安详的琳在 2026-05-24 17:04:05 发布自河南，悬赏 10 积分
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