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 An high-throughput sequencing approach to the preliminary analysis of bacterial communities associated with changes in amino acid nitrogen, organic acid and reducing sugar contents during soy sauce fermentation 相关领域
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期刊：Food Chemistry 作者：Xiaoyan Liu; Min Qian; Yixiao Shen; Xuan Qin; Huang Han-cong; et al 出版日期：2021-01-19 |
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