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标题
Generating 3D Food Printing Materials Through Extrusion Cooking: Printability and Rheological Properties of Omega-3-Enriched and Chickpea Flours Formulations
通过挤压烹饪生成3D食品打印材料：富含ω-3和鹰嘴豆粉配方的可打印性和流变特性
相关领域
挤压 流变学 欧米茄 挤压蒸煮 食品科学 材料科学 高分子科学 工艺工程 复合材料 化学 工程类 物理 量子力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbp.2025.04.001
DOI
10.1016/j.fbp.2025.04.001 doi
其它 期刊：Food and Bioproducts Processing
作者：Ibrahym Rodríguez-Fernández; Rubén Maldonado-Rosas; Sayra N. Serrano‐Sandoval; D. Mendoza-Cachú; Janet A. Gutiérrez‐Uribe; et al
出版日期：2025-04-01
求助人
虚幻故事 在 2025-07-08 15:56:31 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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