The degradation and antioxidant activities of capsaicinoid pungent dietary components from peppers and gingers: The mechanistic insights

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标题	The degradation and antioxidant activities of capsaicinoid pungent dietary components from peppers and gingers: The mechanistic insights 辣椒和生姜中辣椒素类辛辣成分的降解和抗氧化活性：机理研究相关领域化学抗氧化剂降级（电信）食品科学传统医学生物化学计算机科学医学电信
网址	求助人暂未提供 AI链接 doi.orgdoi.org
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？ AI识别 10.1016/j.lwt.2025.117557 doi
其它	Chen K, Zeng L, He Z, et al. The degradation and antioxidant activities of capsaicinoid pungent dietary components from peppers and gingers: The mechanistic insights[J].LWT,2025,219117557- 117557.
求助人	耍酷的半梦在 2025-05-21 23:26:35 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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