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Blue honeysuckle fermentation with Lacticaseibacillus rhamnosus L08 improves its biological activity, sensory and flavor characteristics, and storage stability
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金银花 发酵 风味 食品科学 化学 回味 多酚 品味 抗氧化剂 生物化学 医学 替代医学 病理 中医药
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101659
DOI
10.1016/j.fochx.2024.101659 doi
其它 期刊：Food Chemistry: X
作者：Shengnan Liang; Siyang Yu; Yishu Qin; Honglin Yu; Zifu Zhao; et al
出版日期：2024-07-14
求助人
123 在 2025-11-05 14:07:41 发布自天津，悬赏 10 积分
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