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 Development and characterization of ultrastable emulsion gels based on synergistic interactions of xanthan and sodium stearoyl lactylate 基于黄原胶与硬脂酰乳酸钠协同作用的超稳态乳液凝胶的研制与表征
相关领域
乳状液
黄原胶
化学工程
聚合物
化学
Zeta电位
流变学
扫描电子显微镜
傅里叶变换红外光谱
材料科学
色谱法
有机化学
复合材料
工程类
纳米颗粒
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期刊：Food Chemistry 作者：Chunhuan Liu; Yunxing Li; Rong Liang; Han‐Dong Sun; Lei Wu; et al 出版日期：2023-01-01 |
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