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标题
Both alkyl chain length and V-amylose structure affect the structural and digestive stability of amylose-alkylresorcinols inclusion complexes
烷基链长和V-直链淀粉结构均影响直链淀粉-烷基间苯二酚包合物的结构和消化稳定性
相关领域
直链淀粉 结晶度 差示扫描量热法 化学 烷基 热稳定性 热稳定性 高分子化学 食品科学 有机化学 结晶学 淀粉 酶 物理 热力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2022.119567
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.carbpol.2022.119567 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Fan Haoran; Zhijun Chen; Xu Lei; Yangyang Wen; Li HongYan; et al
出版日期：2022-09-01
求助人
腰果虾仁 在 2025-08-19 09:14:51 发布自河北，悬赏 10 积分
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