Effect of roasted pea flour/starch and encapsulated pea starch incorporation on the in vitro starch digestibility of pea breads

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标题	Effect of roasted pea flour/starch and encapsulated pea starch incorporation on the in vitro starch digestibility of pea breads 烘烤豌豆粉/淀粉和包封豌豆淀粉掺入对豌豆面包淀粉体外消化率的影响相关领域烘烤淀粉食品科学化学抗性淀粉适口性变性淀粉物理化学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.10.037
DOI	10.1016/j.foodchem.2017.10.037 doi
求助人	鳗鱼谷丝在 2025-08-18 15:06:13 发布自河北，悬赏 10 积分
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