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 Effects of Lactobacillus fermentation on the composition, existing forms, digestive characteristics, and antioxidant activity of polyphenols in three kinds of bean milk 相关领域
食品科学
多酚
发酵
抗氧化剂
化学
作文（语言）
乳酸菌
抗氧化能力
生物化学
语言学
哲学
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期刊：Food Bioscience 作者：Zheng Zhang; Jingli Wang; Yunpeng Hao; Meng Yue; Jun Meng; et al 出版日期：2025-03-01 |
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