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标题
Natural ‘capsule’ in food plants: Cell wall porosity controls starch digestion and fermentation
食用植物中的天然“胶囊”：细胞壁孔隙率控制淀粉消化和发酵
相关领域
胚乳 细胞壁 消化（炼金术） 食品科学 淀粉 生物化学 生物 化学 发酵 阿拉伯木聚糖 水解 色谱法
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.106657
DOI
10.1016/j.foodhyd.2021.106657 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Haiteng Li; Siqian Chen; Alexander T. Bui; Bin Xu; Sushil Dhital
出版日期：2021-02-08
求助人
夜王 在 2025-08-26 18:24:56 发布自云南，悬赏 10 积分
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