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  Effect of traditional and modern culinary processing, bioaccessibility, biosafety and bioavailability of eritadenine, a hypocholesterolemic compound from edible mushrooms 食用菌中降胆固醇化合物eritadenine的传统和现代烹饪加工、生物可及性、生物安全性和生物利用度的影响
相关领域
生物利用度
食品科学
明胶
琼脂
蘑菇
化学
香菇属
双孢蘑菇
生物
生物化学
药理学
遗传学
细菌
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期刊：Food & Function 作者：Diego Morales; María Tabernero; Carlota Largó; Gonzalo Polo; Adriana Jiménez Piris; et al 出版日期：2018-01-01 |
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